?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

   И снова мы здесь вместе. И снова мы печём печенье. Уже ставшивший традиционным ежегодный марафон печенек!
   В прошлом году я пропустила его, сейчас даже не помню почему. В этом году первая записалась.)) Очень хотела поучавствовать, специально день выбирала, хотела 3 декабря их сделать. Мы на свадьбу были приглашены. Хотела печенье как раз для свадьбы и приготовить. Когда же ещё свадебные печеньки печь? ))

Read more...Collapse )
До меня печенье пекли:

Наташа trampampulkanat Vanillekipferl
Ира i_trava Печенье с кунжутом, имбирем и шафраном
Оля wowcook Песочные снежинки

Три корочки хлеба!

Хочу напомнить тем, кто печёт хлеб, про этот рецепт. Он и сам по себе хорош,а я его немного видоизменила. И даже уже об этом писала.
Но расскажу ещё раз, на данный момент это один из самых любимых хлебов у меня. Хорош с сыром или с сливочным маслом или просто так на завтрак.

Хлеб на закваске с  черникой, мёдом и лесными орехами


рецептыCollapse )
Очень хотела поучавствовать в раунде печенек в сообществе gotovim_vmeste2. Хотела, но не смогла. Но бискотти испекла. Не пропадать же фотографиям!)) Рецепт не новый, но в этот раз новое не требовали. Да я и перестала искать для бискотти что-то другое, данный рецепт  очень хорош. Только меняю специи, орехи и сухофрукты. В этот раз сушёная черника, лаванда и анис и орехи кешью.

Бискотти с лавандой и черникой

Read more...Collapse )
Когда писала последний раз, обещала ещё рецептов. И, естественно, пропала.)) Исправляюсь, исправляюсь. И сначала серьёзная еда. Мясо. Сколько уже можно салатиками питаться.
Это блюдо родилось в результате экспериментов соуса для пасты. Болоньез хорошо, но надоедает же. Рагу из утки замечательно, но не всегда гости едят утку. В итоге были куплены хвостики быка и приготовлено медленно, но верно вот такое рагу. Пасту можно готовую использовать. Ещё можно и мужа рядом посадить крутить "верёвочки". Он, конечно же, будет немного упираться и говорить, что вроде бы не умеет, но вы ему:- Как нитки прядут знаешь? и покажите. А он вам:-Tак  бы сказала, что как проволоку скручивать.)))



Рагу из бычьих хвостов

Read more...Collapse )

Хлебное

Я могу пропасть из ЖЖ, мордокниги, инстаграмма и даже не работать. Но вот не печь хлеб я не могу. Поэтому немного о хлебе насущном поговорим.Недолго, так, напомню несколько рецептов.

Read more...Collapse )

Почти льежские вафли

Недавно готовила настоящие, с обычным сахаром и жемчужным, со сливочным маслом... Вкусно, но совесть не позволяет есть. Попробовала немного изменить ингредиенты. Конечно,  и эти вряд ли можно назвать диетичными, но вкусные получились,
Хочу ещё попробовать на ржаной муке их приготовить.

Вафли на закваске с жемчужным сахаром

Read more...Collapse )

Готовим по мотивам.

Оладушками их не назовёшь, крокетами тоже. Что-то из цуккини. ))
Если готовить по этому рецепту, то точно будут оладушки. Но мне-то интересно было получить крокеты, как у Оттоленги в ресторане. Не хотела, но рискнула и добавила картофельные хлопья. И получилось очень похоже. То есть если их ещё больше добавить, то можно добиться такой же консистенции, как в ресторане. Нам уже эти были хороши, поэтому я больше не буду экспериментировать.
Я не буду переводить оригинал, напишу как я готовила.

Read more...Collapse )

NOPI downstairs, Soho London.

         Перед каждой поездкой в отпуск мы тщательно планируем посещение ресторанов. Выбираем их по нескольким признакам:  посоветовали друзья, "посоветовал" Decanter (журнал о вине), читали ревью и т.д. Те, кто читают меня давно, знают почему я выбрала этот ресторан. Для меня обычно рецепты Оттоленги это 100% совпадение с моими вкусами в плане ингредиентов, специй и их комбинаций. Но одно дело готовить самой, а другое дело попробовать как оно у Оттоленги в ресторане. Понятное дело, что он лично вряд ли у плиты стоит, но всё равно посмотреть как оно там в живую в ресторане готовится и отведать что-нибудь очень хотелось. Захотела - сделала. Зарезервировала он-лайн столик на удобное для меня время примерно за месяц. Наверное, можно и позже, но мне было спокойнее заранее это сделать. За день до визита получили электронное письмо с просьбой подтвердить, что я приду.
В день, когда у нас был ланч,  у меня с утра ещё одна встреча была, с Тийной Орасмяэ. Ну и тут началось. Я вроде бы и планировала всё с запасом, не учла одну вещь: проливной дождь. )) И как результат, пробки на дорогах. И даже Uber не помог.
     В результате опаздывала безбожно. Минут на 40. У Тийны мы позвонили в ресторан и предупредили, мне сказали, чтобы я не волновалась. Опоздала я в итоге на 45 минут. Почему я так подробно об этом рассказываю? Дочь пришла вовремя и ждала меня эти 45 минут. Её провели в зал, приняли заказ на напитки и она сидела там, почитывала книжечку.)) Влетаю я взмыленная (зонта у меня в принципе нет, поэтому натурально мокрая:)), нервничаю, меня успокаивают, проводят вниз. Спускаюсь, вижу за большим столом сидит несколько человек и Сашка. С бокалом рислинга. Говорит, что устала ждать, решила скрасить одиночество.))
На столах традиционно букет с цветами


Read more...Collapse )

L'Atelier de Joël Robuchon, Paris


              Почему мы выбрали именно этот ресторан я точно не помню. Однажды смотрели по телевизору передачу Энтони Бурдейна, в которой он про него рассказывал, мы заинтересовались. Второй причиной было желание где-то вкусно поесть в Париже, а это проблематично. Места знать надо! В один из популярных нынче ресторанов Frenchie мы ходили с девушками, знакомымы по форуму Экслера. Другие же наши парижские приятели в это же время отдыхали в отпуске, с нами пойти не могли, пришлось придумывать самим.
У Робюшона два ресторана в Париже, один у Триумфальной арки, другой в Сен Жермен. Мы жили ближе к Арке, выбрали его. Решили пойти туда не на ужин, а на ланч, во-первых, дешевле, а во-вторых, потом можно было уже целый день о еде не заботиться. Опять же, завтракать не надо было.  Так мы подумали заранее. И не ошиблись.:))
Наш , получается, бранч резервировали заранее, на их вебсайте. Накануне они просят подтверждение, мы звонили. Когда пришли в самом начале, никого не было, мы были одни, уходили был полный ресторан. Так что, я думаю, есть смысл заказывать заранее.

Read more...Collapse )

Любимые блюда -2

Для ФМ "Любимые блюда из своих журналов", который проводит Марина magdacook. Часть вторая.
Но  я сегодня не смогла одно блюдо выбрать.))) Марин, ты сама реши, мне оба дороги как память.))
Одно из них вроде бы нашла в ЖЖ, но потом оказалось, что всё-таки только ссылка на ПСС. На полное собрание сочинений, как однажды skogkatt  сказала на ФЭРе. Поэтому копирую слова сюда.
Предыстория.
Однажды я записалась на кулинарный класс. Кондитерский, по выпечке тортиков. Но случайно перепутала числа.)) Поэтому пришлось взять то, что оставалось. А оставался класс с  французским шефом, работающим в популярном тогда ресторане в Сан Франциско. Класс был в виде презентации, нам готовить не дали, только попробовать результат. Первым блюдом шеф сделал суп из каштанов, сервировал его морскими гребешками и предложил нам на пробу. Вот так я познакомилась с каштанами и полюбила их. Особенно, этот суп. Он довольно простой, надо только использовать указанные в рецепте ингредиенты. Хотя, именно гребешки я опускаю сама. Нет у нас на Восточном побережье такого именно сорта- мелких, сладковатых гребешков, как  из залива Нантакет. Но утиный бульон и херес всё-таки делают его вкус. Вкупе с каштанами. Не надо их заменять.))

Chestnut Soup with Nantucket Bay Scallops - Суп с каштанами и морскими гребешками

Read more...Collapse )

Только воспоминания и остались. И 3000 фотографий. :)) Но нам удалось их до 1000 сократить, а то листья, виноградные лозы и бокалы быстро надоедают при просмотре. Но журнал у меня о чём? О хлебе. См.предыдущий пост. О вине. См. ниже. О котлетах... о них когда-нибудь тоже будет.
Много рассказывать не буду. Это будет дайджест в картинках. Сегодня часть первая.

Отдыхали мы две недели ( муж на неделю  в Питер летал, но меня из тюрьмы с работы не отпустили).
4 дня - Реймс, Шампань
8 дней - Бон, Бургундия
4 дня Париж - Париж.
У нашей поездки было две цели: поесть и попить. И мы их осуществили! :))



Read more...Collapse )

Про еду. И спасибо!!!

Спасибо большое за поздравление Саше и за пожелания. Физически не хватило сил ответить всем. Прошу прощения.
У неё ещё впереди выпускной бал. Тот, где все в платтях и в лимузинах. И выпускной. Тот, где все в мантиях и кепках с хвостиками.))
Я потом покажу и расскажу.


Read more...Collapse )


Помнится мне, что даже был такой флешмоб в июне. Но в июне я не могла в нём поучавствовать, поэтому расскажу сейчас немного о наших завтраках.

Read more...Collapse )
DSC_5068

Даже не вериться, что год уже закончился... почти закончился.

Read more...Collapse )

Всех, кто отмечает, с наступающим Рождеством! 
Счастья вам! И здоровья! Главное последнее, остальное -приложится.
SDIM4232

Profile

Simon
nelly_z
nelly_z

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com