Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

"Поверь мне, не в пиро­гах сча­стье… –Ты что, с ума сошёл? А в чем же еще?" (с)

  Или немного о прошедшем Дне Благодарения. Давно прошедшем. Но времени не было написать. Я начала сразу, а потом закрутилась, печеньки, работа, инстаграм затянул.)) Я в декабре себе устроила развлечение, по одной фотографии в день публикую, а их где-то надо взять.
Традиционно День Благодарения отмечали не дома. Да, традиция возобновилась и уже немного в другом составе, мы помним и любим тех, кто не с нами, но жизнь идёт...
И нас всё больше  и больше за праздничным столом. Вот и ещё на одной свадьбе отгуляли. Женятся дети друзей, увеличивается компания.

Так вот о праздновании. Я была ответственная за салат. Попросили меня салат принести. Это я не поняла что такое? Издевались, что ли? Шучу.
Обычно пекла пекановый пирог по Катиному lyukum рецепту и всегда все хвалили, а в этот раз решила новый попробовать, с её сайта.


Collapse )

Mexican Wedding Cookies. Cookies Club 2016.

   И снова мы здесь вместе. И снова мы печём печенье. Уже ставшивший традиционным ежегодный марафон печенек!
   В прошлом году я пропустила его, сейчас даже не помню почему. В этом году первая записалась.)) Очень хотела поучавствовать, специально день выбирала, хотела 3 декабря их сделать. Мы на свадьбу были приглашены. Хотела печенье как раз для свадьбы и приготовить. Когда же ещё свадебные печеньки печь? ))

Collapse )
До меня печенье пекли:

Наташа trampampulkanat Vanillekipferl
Ира i_trava Печенье с кунжутом, имбирем и шафраном
Оля wowcook Песочные снежинки
bread

Три корочки хлеба!

Хочу напомнить тем, кто печёт хлеб, про этот рецепт. Он и сам по себе хорош,а я его немного видоизменила. И даже уже об этом писала.
Но расскажу ещё раз, на данный момент это один из самых любимых хлебов у меня. Хорош с сыром или с сливочным маслом или просто так на завтрак.

Хлеб на закваске с  черникой, мёдом и лесными орехами


Collapse )
sony

Еда! Рецепты.

       Давненько не было тут еды. Всё булочки, плюшки. Еда! Серьёзная такая, зимняя. Я её редко готовлю, у нас зимой +15. Обычно на ужин вечером у нас салат. Листья зелёные или шпинат, огурцы-помидоры, каперсы-оливки, иногда сыр. Но если ещё и дождик зарядит, то всё, надо что-то солидное в этот салат добавить. К примеру, утиные желудочки. Не пробовали? Самое время. Зима же!

Gésiers de canard confits - Конфи из утиных желудочков
Collapse )

Можно добавить еще хлебные сухарики,обжаренный козий сыр, ломтики засоленной утиной грудки.
Всё по вкусу, всё по переносимости...
sony

Бискотти с лавандой и черникой.

Очень хотела поучавствовать в раунде печенек в сообществе gotovim_vmeste2. Хотела, но не смогла. Но бискотти испекла. Не пропадать же фотографиям!)) Рецепт не новый, но в этот раз новое не требовали. Да я и перестала искать для бискотти что-то другое, данный рецепт  очень хорош. Только меняю специи, орехи и сухофрукты. В этот раз сушёная черника, лаванда и анис и орехи кешью.

Бискотти с лавандой и черникой

Collapse )
bread

World Bread Day 2016. Любишь есть калачи - не сиди на печи!

 В этом году в праздничный день пекла хлеб русский, украинский и американский. Московский калач, Дарницкий и Тартин.
Никого не дискриминирую.))
World Bread Day 2016 (October 16)

Дарницкий в журнале уже есть, Тартин у меня базовый, а вот рецепт Калача Московского поставлю. Очень мне и тесто понравилось, и формовка, и истории слушать, которые Алёна с Машей рассказывают. Посмотрите видео, рекомендую! Интересно было узнать как его ели, с чем ели. Оказывается ели калач, держась за ручку, а её саму не принято было съедать. Совсем в голодные времена или совсем бедные люди съедали её, то говорили "дошёл до ручки".

Калач Московский


Collapse )
mebaby

А не пора ли нам под­кре­питься? (с)

Когда писала последний раз, обещала ещё рецептов. И, естественно, пропала.)) Исправляюсь, исправляюсь. И сначала серьёзная еда. Мясо. Сколько уже можно салатиками питаться.
Это блюдо родилось в результате экспериментов соуса для пасты. Болоньез хорошо, но надоедает же. Рагу из утки замечательно, но не всегда гости едят утку. В итоге были куплены хвостики быка и приготовлено медленно, но верно вот такое рагу. Пасту можно готовую использовать. Ещё можно и мужа рядом посадить крутить "верёвочки". Он, конечно же, будет немного упираться и говорить, что вроде бы не умеет, но вы ему:- Как нитки прядут знаешь? и покажите. А он вам:-Tак  бы сказала, что как проволоку скручивать.)))



Рагу из бычьих хвостов

Collapse )
sony

Как вы провели лето? Взглядом... (с)

 Аня fleur_de_cassie в фб написала, точно, это 100% про нас. Так же прошла и весна. Сначала искали дом, потом его покупали, потом ремонтировали и переезжали.. Затем въехали и начали бесконечный процесс бьютифализации. То мебель, то шторы, то стулья, то шкафы, то полки, то рамки, то полки... И нет этому конца. Но это же и есть жизнь, да? Сейчас уже всё вошло в нормальную колею, хоть не надо в спешке ночью, накануне отпуска узнавая, что цвет стен в спальнях перепутан, срочно бежать разбираться со строителями. А утром перед аэропортом заезжать и выбирать цвет для остальных комнат, потому что не подошёл первоначальный.
Поэтому меня и не было давно. Я немного готовила, только хлеб пекла и варенье. Столько варенья, как в этом году, не варила никогда. Помутнение рассудка какое-то.)) Запишу несколько самых удачных, чтобы в следующем году не искать.

Абрикосовый джем c Рислингом и ванилью

Collapse )
sony

Готовим по мотивам, revised

Когда в прошлом году вернулась из отпуска и пыталась восстановить опробованные в ресторане у Оттоленги крокеты из цуккини, то получилось не совсем то.


Я тогда ещё картофель добавляла, оладушки у меня получились...

В общем, не надо никаких мотивов.

Если сделать всё правильно, взять книгу Nopi, рецепт, пропорции, отжать цуккини до состояния бумаги )), то не надо никаких картофельных хлопьев, всё получается  отлично. Поэтому сегодня


Крокеты из цуккини с манури, revised
Collapse )