?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

  Или немного о прошедшем Дне Благодарения. Давно прошедшем. Но времени не было написать. Я начала сразу, а потом закрутилась, печеньки, работа, инстаграм затянул.)) Я в декабре себе устроила развлечение, по одной фотографии в день публикую, а их где-то надо взять.
Традиционно День Благодарения отмечали не дома. Да, традиция возобновилась и уже немного в другом составе, мы помним и любим тех, кто не с нами, но жизнь идёт...
И нас всё больше  и больше за праздничным столом. Вот и ещё на одной свадьбе отгуляли. Женятся дети друзей, увеличивается компания.

Так вот о праздновании. Я была ответственная за салат. Попросили меня салат принести. Это я не поняла что такое? Издевались, что ли? Шучу.
Обычно пекла пекановый пирог по Катиному lyukum рецепту и всегда все хвалили, а в этот раз решила новый попробовать, с её сайта.


Read more...Collapse )
   И снова мы здесь вместе. И снова мы печём печенье. Уже ставшивший традиционным ежегодный марафон печенек!
   В прошлом году я пропустила его, сейчас даже не помню почему. В этом году первая записалась.)) Очень хотела поучавствовать, специально день выбирала, хотела 3 декабря их сделать. Мы на свадьбу были приглашены. Хотела печенье как раз для свадьбы и приготовить. Когда же ещё свадебные печеньки печь? ))

Read more...Collapse )
До меня печенье пекли:

Наташа trampampulkanat Vanillekipferl
Ира i_trava Печенье с кунжутом, имбирем и шафраном
Оля wowcook Песочные снежинки

Три корочки хлеба!

Хочу напомнить тем, кто печёт хлеб, про этот рецепт. Он и сам по себе хорош,а я его немного видоизменила. И даже уже об этом писала.
Но расскажу ещё раз, на данный момент это один из самых любимых хлебов у меня. Хорош с сыром или с сливочным маслом или просто так на завтрак.

Хлеб на закваске с  черникой, мёдом и лесными орехами


рецептыCollapse )
Очень хотела поучавствовать в раунде печенек в сообществе gotovim_vmeste2. Хотела, но не смогла. Но бискотти испекла. Не пропадать же фотографиям!)) Рецепт не новый, но в этот раз новое не требовали. Да я и перестала искать для бискотти что-то другое, данный рецепт  очень хорош. Только меняю специи, орехи и сухофрукты. В этот раз сушёная черника, лаванда и анис и орехи кешью.

Бискотти с лавандой и черникой

Read more...Collapse )
Когда писала последний раз, обещала ещё рецептов. И, естественно, пропала.)) Исправляюсь, исправляюсь. И сначала серьёзная еда. Мясо. Сколько уже можно салатиками питаться.
Это блюдо родилось в результате экспериментов соуса для пасты. Болоньез хорошо, но надоедает же. Рагу из утки замечательно, но не всегда гости едят утку. В итоге были куплены хвостики быка и приготовлено медленно, но верно вот такое рагу. Пасту можно готовую использовать. Ещё можно и мужа рядом посадить крутить "верёвочки". Он, конечно же, будет немного упираться и говорить, что вроде бы не умеет, но вы ему:- Как нитки прядут знаешь? и покажите. А он вам:-Tак  бы сказала, что как проволоку скручивать.)))



Рагу из бычьих хвостов

Read more...Collapse )
 Аня fleur_de_cassie в фб написала, точно, это 100% про нас. Так же прошла и весна. Сначала искали дом, потом его покупали, потом ремонтировали и переезжали.. Затем въехали и начали бесконечный процесс бьютифализации. То мебель, то шторы, то стулья, то шкафы, то полки, то рамки, то полки... И нет этому конца. Но это же и есть жизнь, да? Сейчас уже всё вошло в нормальную колею, хоть не надо в спешке ночью, накануне отпуска узнавая, что цвет стен в спальнях перепутан, срочно бежать разбираться со строителями. А утром перед аэропортом заезжать и выбирать цвет для остальных комнат, потому что не подошёл первоначальный.
Поэтому меня и не было давно. Я немного готовила, только хлеб пекла и варенье. Столько варенья, как в этом году, не варила никогда. Помутнение рассудка какое-то.)) Запишу несколько самых удачных, чтобы в следующем году не искать.

Абрикосовый джем c Рислингом и ванилью

Read more...Collapse )
     Я часто, когда пишу свои заметки о путешествиях, перечитываю старые. В этот раз это было особенно уместно, потому что повод-то был тот-же самый - ресторан Робюшона. Но в прошлый раз я вела своё повествование нормально, спокойно, то в этот раз так не будет. Потому как вмешался слепой случай. Те, кто меня давно знают, знают что слепой случай зовут Кира.))

В этот раз в ресторан я ходила с дочерью. Потому как мы расстались с мужем в Стокольском аэропорту (тут было немного об этом). Он полетел в Мюнхен, а мы с Сашей в Париж. А вот заказывал нам ресторан как раз муж, предпочтя в этот раз тот, что находится в  Сен Жермен. Прочёл где-то что этот лучше, кто-то там из критиков его любит больше, я даже знаю кто, не важно это. И заказал нам ланч на день прилёта. Да-да, вот прям из аэропорта. Ну то есть дал минут 30 забросить чемоданы, но не больше. Это с учётом того, что мы выйдем из самолёта, заберём багаж, сядем в электричку, доедем до города, выйдем у гостиницы, оставим там чемоданы, вернёмся в метро, доберёмся до ресторана. А чё, фигли нам красивым и умным девушкам?

    Оказалось, однако, что мы ещё и вежливые. Плюс пропустили почти весь самолёт на выход так как сидели в хвосте. И помогли девушке с маленьким ребёнком. Потом у нас ещё ушло немного времени понять как добираться на RER, где купить билеты и где посадка. И к моменту посадки в поезд мы уже понимали, что мы опаздываем... А когда мы вышли в городе на том бульваре, что надо, но в двух кварталах от гостиницы, то стали даже немного быстро-быстро идти.))  Потом у меня убегал чемодан. Натурально, зараза, поставила его, а он покатился-покатился, так прямо под колёса машине на проезжую часть, я за ним аки лань по Сент-Мишель... И всё бегом-бегом, как встали в 3.30 утра в Швеции, так и продолжали. Ланч был назначен на 11.30... Но это мы ещё не сильно опаздывали. Сначала минут на 40. В гостинице я попросила портье позвонить и сообщить об этом в ресторан, что милая девушка и сделала. Но и до ресторана мы не без приключений добирались, решили, что на метро быстрее и ошиблись, в выходной было бы быстрее на такси. В итоге,  всего-то задержались на полтора часа.


Read more...Collapse )
Как вы понимаете, я не могла не отметить такой важный праздник. Поэтому быстро-быстро приготовила, так же быстро быстро сфотографировала и сейчас пока ещё у нас 50 минут 5-е напишу рецепт.
Понятное дело, откуда источник. Не бойтесь, всю книгу Оттоленги переводить не буду. Хотя могу.))  Но я так люблю всё вот это вот

Суп из иерусалимскогор артишока (топинамбура) с лесными орехами и песто из шпината


Read more...Collapse )
 В общем, девочки, готовимся к летнему сезону. Чтобы купальники растягивать не пришлось.)))
Салат сытный, витаминный, очень вкусный. И красивый.
Мальчикам тоже полезно, кстати. Я не дискриминурую по полу. ))
Read more...Collapse )

Хлебное

Я могу пропасть из ЖЖ, мордокниги, инстаграмма и даже не работать. Но вот не печь хлеб я не могу. Поэтому немного о хлебе насущном поговорим.Недолго, так, напомню несколько рецептов.

Read more...Collapse )

Поготовим?

И уж если обещала, то вот сразу и о еде.
В прошедший выходной устраивала ужин иранской кухни.

Меню было короткое
Shirazi -cалат  (помидоры, огурцы, сладкий лук, петрушка, мята)
Баклажаны с йогуртом и жареным луком
Персидские фрикадельки с сушёной вишней и фисташками
Фрикадельки из баранины (мои фирменные, те, с которыми я в Гастрономе выступала, не могу найти сейчас ссылку)
Рис с кардамоном, гвоздикой и кумином
Шпинат жареный с маринованными лимонами
Десерт из клубники, крема с розовой водой, гранатовой патоки с сумаком и гранатом-Клубничная мешанина (Strawberry and Rose Mess)
Yakh Dar Behesht - молочный пудинг с кардамоном и розовой водой

Все рецепты я писать не буду, к примеру, что писать о салате? Он и есть салат. Кубиками режутся огурцы, помидоры, сладкий лук, добавляется рубленная зелень, соль, перец, растительное масло. Всё.
В баклажаны я добавляла специи и травы, чтобы  придать им более иранский вкус.)))
Рис, понятно, при варке добавить названные специи, а вот о фрикадельках из индейки и десертах расскажу.

Рецепт нашла в интернете, немного переделала и вот он
Персидские фрикадельки с сушёной вишней и фисташками


Read more...Collapse )

Почти льежские вафли

Недавно готовила настоящие, с обычным сахаром и жемчужным, со сливочным маслом... Вкусно, но совесть не позволяет есть. Попробовала немного изменить ингредиенты. Конечно,  и эти вряд ли можно назвать диетичными, но вкусные получились,
Хочу ещё попробовать на ржаной муке их приготовить.

Вафли на закваске с жемчужным сахаром

Read more...Collapse )

Готовим по мотивам.

Оладушками их не назовёшь, крокетами тоже. Что-то из цуккини. ))
Если готовить по этому рецепту, то точно будут оладушки. Но мне-то интересно было получить крокеты, как у Оттоленги в ресторане. Не хотела, но рискнула и добавила картофельные хлопья. И получилось очень похоже. То есть если их ещё больше добавить, то можно добиться такой же консистенции, как в ресторане. Нам уже эти были хороши, поэтому я больше не буду экспериментировать.
Я не буду переводить оригинал, напишу как я готовила.

Read more...Collapse )

NOPI downstairs, Soho London.

         Перед каждой поездкой в отпуск мы тщательно планируем посещение ресторанов. Выбираем их по нескольким признакам:  посоветовали друзья, "посоветовал" Decanter (журнал о вине), читали ревью и т.д. Те, кто читают меня давно, знают почему я выбрала этот ресторан. Для меня обычно рецепты Оттоленги это 100% совпадение с моими вкусами в плане ингредиентов, специй и их комбинаций. Но одно дело готовить самой, а другое дело попробовать как оно у Оттоленги в ресторане. Понятное дело, что он лично вряд ли у плиты стоит, но всё равно посмотреть как оно там в живую в ресторане готовится и отведать что-нибудь очень хотелось. Захотела - сделала. Зарезервировала он-лайн столик на удобное для меня время примерно за месяц. Наверное, можно и позже, но мне было спокойнее заранее это сделать. За день до визита получили электронное письмо с просьбой подтвердить, что я приду.
В день, когда у нас был ланч,  у меня с утра ещё одна встреча была, с Тийной Орасмяэ. Ну и тут началось. Я вроде бы и планировала всё с запасом, не учла одну вещь: проливной дождь. )) И как результат, пробки на дорогах. И даже Uber не помог.
     В результате опаздывала безбожно. Минут на 40. У Тийны мы позвонили в ресторан и предупредили, мне сказали, чтобы я не волновалась. Опоздала я в итоге на 45 минут. Почему я так подробно об этом рассказываю? Дочь пришла вовремя и ждала меня эти 45 минут. Её провели в зал, приняли заказ на напитки и она сидела там, почитывала книжечку.)) Влетаю я взмыленная (зонта у меня в принципе нет, поэтому натурально мокрая:)), нервничаю, меня успокаивают, проводят вниз. Спускаюсь, вижу за большим столом сидит несколько человек и Сашка. С бокалом рислинга. Говорит, что устала ждать, решила скрасить одиночество.))
На столах традиционно букет с цветами


Read more...Collapse )
Хлеба для тостов я перепекла много. Есть у меня в доме одна любительница именно такого вида хлеба. Зуб и глаз даю, но это самый вкусный из них. Но рецепт не простой, потанцевать с бубнами придётся. На мой вкус, оно того стоит.
Я где могла, перевела чашки и ложки в вес. Некоторые ингредиенты оставила так, поскольку не взвешивала, тоже отмеряла. 1 чашка -240мл.

Цельнозерновой хлеб для бутербродов

рецептCollapse )

Profile

Simon
nelly_z
nelly_z

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com