?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

 Ура! Сегодня моя очередь водить. (с) Люблю я этот женский клуб клуб печенек. Мало того, что все с рецептами новыми, так ещё и историями делятся красивыми и интересными. Я же, как всегда, без понятия о чём вам рассказать. На память приходили истории из детства, все почему-то связанные с  фильмами или мультфильмами. Очень любила тогда смотреть "12 месяцев" и "Морозко". Кто помнит: "Тепло ли тебе, девица, тепло ли тебе, красавица"? Хороший фильм был. К чему я это? Читайте дальше.:))

И так ещё часов до 8-ми вечера сегодня истории не было. Печенье испекла, а о чём рассказать - без понятия. Но думаю, ладно, писать начну и придумаю. Пока поужинаем, фильм посмотрим какой-нибудь,  а там, глядишь, и напишу что-нибудь. Дочь на рок-концерт уехала, мы с мужем вдвоём, романтичный ужин, свечи зажгла и тут вспомнила про камин. Надо же было мне о нём вспомнить... Муж отказывался,  говорит, мы его год не трогали, пусть себе стоит и дальше чистый, но я была непреклонна: хочу, мол, костёр и мусор  потом выносить тепла и  уюта. Муж неохотно разжёг камин, я успокоилась.  Свечи горят, дрова в камине  потрескивают, огоньки пляшут, тепло, хорошо. Сеня пристроился рядышком, косточки греет. Минут 20 идиллия полнейшая. Затем муж начал принюхиваться... Дым не по дымоходу вверх уходил, а вниз, по дому стелиться начал... Нехорошо, так же и отравиться можно, мы окна приоткрыли. Но огонь-то горит, а дым дымит... Начали одна за другой пожарные сигнализации в доме срабатывать...Дальше веселее: муж по дому носится со стремянкой, батарейки в орущих сигнализациях выкручивает, чтобы соседи не сбежались, я балконы открываю... Камин загасили, проветриваем дом. Декабрь, у нас всё настежь... Не смотрите, что Калифорния, она ж у нас Северная, ночью и 0 может быть... И продолжаем смотреть фильм. Вдвоём с мужем, сидим на диване, укутались пледами, я ещё в свитере с капюшоном и перчатках... Надо же рецептом поделиться и историю написать. Тепло ли тебе, девица?
   В общем, опять без истории печеньки будут.:))  Вкусные и простые в исполнении. И с нашими любимыми и традиционными ингредиентами - шоколадом и орехами.

Ромбы из песочного теста с шоколадом и лесным орехом.
SDIM4018
375г муки общего назначения
100г мелкого кулинарного сахара
1/4 ч.ложки соли
200г мягкого сливочного масла
30г мягкого крем-чиза
2 ч.ложки ванильного экстракта
200г несладких шоколадных чипсов (или шоколада), как минимум 60% какао
чашка измельчённого обжаренного фундука
1/4чашкисмородины (мороженной, разморозить)
1 ст. ложка смородинового сиропа

Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 190Ц (375F). Для выпечки подготовить либо форму или противень размером 30х40 см, застелить его бумагой для выпечки.

- в чаше миксера или фудпроцессора смешать муку, сахар и соль. Поменять в миксере насадку на плоскую и добавлять масло по кусочкам, взбивая его на небольшой скорости. Добавить крем-чиз и ванильный экстракт и на низкой скорости взбить слегка, так чтобы ингредиенты смешалась. Продолжить вручную, чтобы смесь собрать в комок.
- перенести тесто на противень и вручную распределить по периметру. Я раскатывала скалкой по бумаге, а потом её переложила на противень. Выпекать 20 минут, в середине перевернуть.
-пока  печенье выпекается, на водяной бане растопить шоколад. Смородину протереть, смешать с сиропом и добавить в растопленный шоколад.
-готовое печенье вынуть из духовки, слегка охладить (минут 5) и нанести на него шоколадную смесь. Посыпать орехами. Дать постоять минут 15 и нарезать острым ножом сначала в одном направлении по диагонали  к длинной стороне противня, затем в другом, формируя ромбы. Перенести их на решётку и дать окончательно остыть.
Из этой порции получается примерно 48 ромбов.

По мотивам Cooks Illustrated.

SDIM4031

Мои примечания:
-в оригинале было чуть больше масла и больше сахара, я уменьшила.
-в оригинале предлагалось шоколадные чипсы рассыпать по тесту как только его вынимаем из духовки. Я побоялась, что они не расстают, да и хотелось в шоколад добавить смородины. Можно заменить малиной.
-я раскатывала толще тесто (форма для выпечки у меня чуть меньше), можно ромбы делать тоньше. Я выпекала 20минут.

-очень важно нарезать печенье на ромбы пока оно ещё не окончательно остыло и мягкое. Потом будет крошиться.


SDIM4036

До меня печенье пекли

Наташа trampampulkanat   и орешки из детства
Наташа igra_so_vkusom и печенье с фисташками и шоколадом
Алина alina_who и удивительное печенье Бефана
и снова Наташа igra_so_vkusom с рождественскими веночками
Ира shomova и печеньковая ёлочка
и снова Наташа trampampulkanat и вкуснейшие домашние конфеты
zykerka_zuki и  печенье с лавандой и шоколадом
И Лена umnicca c Каштановым печеньем.

Comments

( 119 comments — Leave a comment )
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
anna_mavritta
Dec. 9th, 2012 10:48 am (UTC)
Как это без истории! Да у вас почти экшн :))
nelly_z
Dec. 9th, 2012 11:09 am (UTC)
Аня, какой там почти! Самый настоящий!)) ПРивет! Рада тебя видеть!))
(no subject) - anna_mavritta - Dec. 9th, 2012 11:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - nelly_z - Dec. 9th, 2012 11:13 am (UTC) - Expand
dona80
Dec. 9th, 2012 10:54 am (UTC)
И что с камином-то? Прочищать надо?
Посуда у тебя очень красивая, Нель! Королевская прямо!
nelly_z
Dec. 9th, 2012 11:11 am (UTC)
Прочищать надо?
Наверное, я без понятия. Надо хозяину позвонить и спросить что он хочет делать.
Спасибо, Наташа. Я ж про эту посуду уже писала, или нет? На барахолке за 3 копейки всё купила.)) Нет сил уже этот инвентарь дорого покупать. Не одну пару сапог на него спустила.))
jannasaban
Dec. 9th, 2012 11:27 am (UTC)
Девчонки, я скоро в дверь перестану пролезать. Разве можно так издеваться? Вкусно же все и попробовать хочется.
nelly_z
Dec. 10th, 2012 12:56 am (UTC)
Это да, я сама еле сдерживаюсь. Вот испекла, теперь пойду сотрудников кормить завтра.))
(no subject) - jannasaban - Dec. 10th, 2012 06:36 am (UTC) - Expand
evil_mimi
Dec. 9th, 2012 11:52 am (UTC)
печеньки это хорошо
nelly_z
Dec. 10th, 2012 12:56 am (UTC)
Главное, многа! Сотрудникам хватит.))
umnicca
Dec. 9th, 2012 11:57 am (UTC)
Ты мну забыла!!! *рыдает*

trampampulkanat
Dec. 9th, 2012 12:30 pm (UTC)
Да как она могла! :)
(no subject) - umnicca - Dec. 9th, 2012 01:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nelly_z - Dec. 9th, 2012 11:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - umnicca - Dec. 10th, 2012 04:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - nelly_z - Dec. 10th, 2012 05:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - umnicca - Dec. 10th, 2012 04:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - nelly_z - Dec. 10th, 2012 05:02 am (UTC) - Expand
irinaka13
Dec. 9th, 2012 11:57 am (UTC)
столько печенок вкусных!))
nelly_z
Dec. 10th, 2012 12:57 am (UTC)
И не говори, Ириш. на весь офис хватит.))
alevtinja
Dec. 9th, 2012 12:15 pm (UTC)
красивые какие фотографии и история очень поучительная ))
nelly_z
Dec. 10th, 2012 12:57 am (UTC)
Аля, да уж, с историей точно. Надо было сани летом готовить.))
Спасибо!
averuka
Dec. 9th, 2012 12:29 pm (UTC)
Всё что я люблю....шоколад и орехи:))у тебя арахис или как по рецепту?
nelly_z
Dec. 10th, 2012 12:58 am (UTC)
у тебя арахис или как по рецепту?
У меня как по рецепту, Вика, фундук. Мы его с шоколадом очень любим.))
trampampulkanat
Dec. 9th, 2012 12:30 pm (UTC)
Нелличка, во-первых спасибо огромное за участие! Всегда жду твои рецепты и, кстати, если зову гостей, идеи и рецепты только от тебя!
Ну и во-вторых, хорошо что история с камином хорошо закончилась, а то дым это ж такая штука.
А в-трертьих, печенье твое очень красивое и праздничное! И фотографии очень хорошие :)
Ну и еще раз:спасибо за участие дорогой друг!
nelly_z
Dec. 10th, 2012 12:55 am (UTC)
Наташа, это тебе спасибо. Так бы я до печенек вряд ли добралась.))
История закончилась пока никак. Надо чистить дымоход, кто
этим будет заниматься? ))
Печенье я такое очень люблю, поэтому и сделала. Завтра на работу отнесу от сооблазнов подальше.
porosolka_balt
Dec. 9th, 2012 12:31 pm (UTC)
Не можете без приключений) Потом будете вспоминать эту историю)
nelly_z
Dec. 10th, 2012 02:57 am (UTC)
Да уж, Валюш, нам не скучно.))
teleginatania
Dec. 9th, 2012 12:57 pm (UTC)
Нелля , какая посуда !!! Я млею , такого у нас не найти , а если и найдешь , цена будет аховская ! Ромбы очень понравились !
nelly_z
Dec. 10th, 2012 03:01 am (UTC)
Танюш, посуда вся с барахолки. Это 50-е годы прошлого века. Кроме корзинки с печеньем, свекровь мне подарила.
спасибо!
manyakotic
Dec. 9th, 2012 01:20 pm (UTC)
Жизненная история, романтика в реальности :)) Ромбы класные, посуда чудесная!
nelly_z
Dec. 10th, 2012 03:02 am (UTC)
Мариш, у нас такая вся жизнь.)) Да, про посуду уже всем написала. Из магазина Армии спасения почти всё.
(no subject) - manyakotic - Dec. 11th, 2012 08:54 am (UTC) - Expand
katyusha_emily
Dec. 9th, 2012 01:48 pm (UTC)
Какие красивые:)! И сервировка как всегда, очень элегантная. Ох уж мне эти пожарные сигнализации - нашу намедни переклинило и она с интервалом в 30 секунд стала издавать мерзкий писк, не сильно громкий, но жутко раздражающий. Батарейки вынули, не помогло. Пришлось совсем выкрутить:)
nelly_z
Dec. 10th, 2012 03:08 am (UTC)
Как она без батареек орала? Мы часто вырубаем, я вечно что-нибудь поджарю.))
Спасибо, Катюша.
(no subject) - katyusha_emily - Dec. 10th, 2012 08:25 pm (UTC) - Expand
angelichkag
Dec. 9th, 2012 02:10 pm (UTC)
Нелль, вот это история! Романтический ужин, Кира со стремянкой и ты в капюшоне и перчатках. Кстати, очень представляю вытьё этой сигнализации.
Фотографии красивые!
nelly_z
Dec. 10th, 2012 03:08 am (UTC)
Спасибо, Анжела.
Я с этой сигнализацией постоянно борюсь.))
(no subject) - angelichkag - Dec. 10th, 2012 03:36 am (UTC) - Expand
pratina
Dec. 9th, 2012 02:11 pm (UTC)
Как же хочется праздника)))
nelly_z
Dec. 10th, 2012 12:59 am (UTC)
Лен, точно, что-то в этом году уже хочется.))
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 119 comments — Leave a comment )

Profile

Simon
nelly_z
nelly_z

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com