?

Log in

Давайте познакомимся!

Спасибо огромное всем, кто написал мне такие интересные и, надеюсь, искренние пожелания. Я многих из вас знаю, но хотелось бы узнать получше или хотя бы имена. Если не трудно ( и это не секрет), представьтесь, пожалуйста, тоже. А пока я расскажу пару слов о себе для тех, кто не знает меня совсем. Те, кто читали меня на ГК, могут пропустить, там нет ничего нового. :))


Read more...Collapse )

Tags:

WBD 2016

Всем привет и всех причастных и сочувствующих с праздником! Поскульку хлеб и хлебобулочные изделия в том или ином виде едят почти все, то всех с праздником!))
Печь свежий хлеб я буду только вечером, а сейчас в честь праздника напишу рецепты.
Первый любителям ржаного хлеба. Вернее, его корочек...

Ржаные горбушки на закваске

рецепты хлебаCollapse )

Напоминалка! Reminder!

Originally posted by rozik1965 at post

Друзья! В сообществе тишь да гладь, а на дворе октябрь и приближается Международный День Хлеба
Давайте встретим его новым красивым результатом. Кто За?
http://www.kochtopf.me/world-bread-day-2015-invitation-einladung
Вот тут условия и правила
И конечно, постите свой хлеб в сообществе
Чуть не забыла же! Наташик, читать всё по тэгу Лондон.
Обязательно на рынок. Borough market, утром, там и позавтракаете. Рыбкой свежей или плюшками.

Read more...Collapse )

Про редис!

Предлагаю провести флешмоб блюд  с редиской. Несите свои салаты, супы, жаркое, бутерброды и маринады сюда.


Старое беру! Примерно эдак до 16 июня. Чтобы все успели посеять и вырастить на грядке редис приготовить и сфотографировать.

Ссылки давайте в этот пост, я его потом "прибью" наверху.
И, пожалуйста, не забывайте, что дайкон и редька из этого же семейства. Так что приносите и их.

немного рецептов и идей блюд с редисомCollapse )
    Заключительный пост редисочно флешмоба!  Спасибо всем, кто принял участие и не поленился приготовить, сфотографировать, написать рецепт.
В конечном итоге, мы все только выиграли.)))  Посмотрите сколько замечательных разнообразных блюд можно сделать с редисом или редькой. Закуски, супы горячие и холодные, салаты и бутерброды.



Read more...Collapse )

Почти льежские вафли

Недавно готовила настоящие, с обычным сахаром и жемчужным, со сливочным маслом... Вкусно, но совесть не позволяет есть. Попробовала немного изменить ингредиенты. Конечно,  и эти вряд ли можно назвать диетичными, но вкусные получились,
Хочу ещё попробовать на ржаной муке их приготовить.

Вафли на закваске с жемчужным сахаром

Read more...Collapse )
Попробую таки три рецепта написать, но в процессе может стать лень, тогда уж...
В прошлый раз не дописала рецепт хлеба с орехами и коринкой. Такой вкусный, почти как пироженое. )))

Хлеб на закваске с коринкой и лесными орехами

Read more...Collapse )

Готовим по мотивам.

Оладушками их не назовёшь, крокетами тоже. Что-то из цуккини. ))
Если готовить по этому рецепту, то точно будут оладушки. Но мне-то интересно было получить крокеты, как у Оттоленги в ресторане. Не хотела, но рискнула и добавила картофельные хлопья. И получилось очень похоже. То есть если их ещё больше добавить, то можно добиться такой же консистенции, как в ресторане. Нам уже эти были хороши, поэтому я больше не буду экспериментировать.
Я не буду переводить оригинал, напишу как я готовила.

Read more...Collapse )

FML

Пардон, но не сдержалась. Я бы этим улучшателям из СУПа руки пообрывала. Да.

NOPI downstairs, Soho London.

         Перед каждой поездкой в отпуск мы тщательно планируем посещение ресторанов. Выбираем их по нескольким признакам:  посоветовали друзья, "посоветовал" Decanter (журнал о вине), читали ревью и т.д. Те, кто читают меня давно, знают почему я выбрала этот ресторан. Для меня обычно рецепты Оттоленги это 100% совпадение с моими вкусами в плане ингредиентов, специй и их комбинаций. Но одно дело готовить самой, а другое дело попробовать как оно у Оттоленги в ресторане. Понятное дело, что он лично вряд ли у плиты стоит, но всё равно посмотреть как оно там в живую в ресторане готовится и отведать что-нибудь очень хотелось. Захотела - сделала. Зарезервировала он-лайн столик на удобное для меня время примерно за месяц. Наверное, можно и позже, но мне было спокойнее заранее это сделать. За день до визита получили электронное письмо с просьбой подтвердить, что я приду.
В день, когда у нас был ланч,  у меня с утра ещё одна встреча была, с Тийной Орасмяэ. Ну и тут началось. Я вроде бы и планировала всё с запасом, не учла одну вещь: проливной дождь. )) И как результат, пробки на дорогах. И даже Uber не помог.
     В результате опаздывала безбожно. Минут на 40. У Тийны мы позвонили в ресторан и предупредили, мне сказали, чтобы я не волновалась. Опоздала я в итоге на 45 минут. Почему я так подробно об этом рассказываю? Дочь пришла вовремя и ждала меня эти 45 минут. Её провели в зал, приняли заказ на напитки и она сидела там, почитывала книжечку.)) Влетаю я взмыленная (зонта у меня в принципе нет, поэтому натурально мокрая:)), нервничаю, меня успокаивают, проводят вниз. Спускаюсь, вижу за большим столом сидит несколько человек и Сашка. С бокалом рислинга. Говорит, что устала ждать, решила скрасить одиночество.))
На столах традиционно букет с цветами


Read more...Collapse )

Кулинарные идеи.

Хочу быстро-быстро записать идеи. Это не потому, что вы думаете, что я только хлеб пеку. Забывается всё быстро, а так не пропадёт.
Начну с фаршированных сушёных баклажан.
Я примерно года два зрела их приготовить, даже нашла где на амазоне купить, но зимой привезла из Голландии, Наташа yojka1115 не только мне о них рассказала,  она же дала упаковку с собой.
И вот наконец-то руки дошли. Рецепта не было, я погуглила, нашла прекрасный сайт о турецкой кухне, почитала как там готовит автор и приготовила так.



Фаршированные сушёные баклажаны

Read more...Collapse )

Недавно приобрела эту книгу по рекомендации vic_i_kedy и не могу нарадоваться ей. Такие интересные рецепты, хочется все попробовать сразу.))
Но постепенно тоже можно. Вот два особенно понравившиеся. Мне показались достаточно простыми.


Beetroot Sourdough  -  Хлеб на закваске со свеклой

два рецептаCollapse )
Хлеба для тостов я перепекла много. Есть у меня в доме одна любительница именно такого вида хлеба. Зуб и глаз даю, но это самый вкусный из них. Но рецепт не простой, потанцевать с бубнами придётся. На мой вкус, оно того стоит.
Я где могла, перевела чашки и ложки в вес. Некоторые ингредиенты оставила так, поскольку не взвешивала, тоже отмеряла. 1 чашка -240мл.

Цельнозерновой хлеб для бутербродов

рецептCollapse )

Хлебное. Много.

 Наконец-то дошли руки до рецептов.  И начну с рецептов хлеба, давно и многим обещала. Разобью на отдельные посты, чтобы не смешивать.
Первый опубликовала Света solnce_pek. У неё там ещё дальше ссылки идут на всевозможные оригиналы, я всех (простите авторы) перечислять не буду. Хлеб очень вкусный. Любителям заварных ржаных просто настоятельно рекомендую!
По  ссылкам у Светы можно посмотреть подробные фото, я же тут только напишу себе слова на память. Раньше этого не делала, а теперь очень жалею, так как многие журналы позакрывали и бесценная информация утеряна. Обидно, да.

ШВЕДСКИЙ ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ SILLABRÖD.СИЛЛА ХЛЕБ.


рецептCollapse )

Profile

Simon
nelly_z
nelly_z

Latest Month

October 2015
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com