?

Log in

Давайте познакомимся!

Спасибо огромное всем, кто написал мне такие интересные и, надеюсь, искренние пожелания. Я многих из вас знаю, но хотелось бы узнать получше или хотя бы имена. Если не трудно ( и это не секрет), представьтесь, пожалуйста, тоже. А пока я расскажу пару слов о себе для тех, кто не знает меня совсем. Те, кто читали меня на ГК, могут пропустить, там нет ничего нового. :))


Read more...Collapse )

Tags:

 Аня fleur_de_cassie в фб написала, точно, это 100% про нас. Так же прошла и весна. Сначала искали дом, потом его покупали, потом ремонтировали и переезжали.. Затем въехали и начали бесконечный процесс бьютифализации. То мебель, то шторы, то стулья, то шкафы, то полки, то рамки, то полки... И нет этому конца. Но это же и есть жизнь, да? Сейчас уже всё вошло в нормальную колею, хоть не надо в спешке ночью, накануне отпуска узнавая, что цвет стен в спальнях перепутан, срочно бежать разбираться со строителями. А утром перед аэропортом заезжать и выбирать цвет для остальных комнат, потому что не подошёл первоначальный.
Поэтому меня и не было давно. Я немного готовила, только хлеб пекла и варенье. Столько варенья, как в этом году, не варила никогда. Помутнение рассудка какое-то.)) Запишу несколько самых удачных, чтобы в следующем году не искать.

Абрикосовый джем c Рислингом и ванилью

Read more...Collapse )

Ааа, баклажан! (c)

    Когда Александре было 20 месяцев, я сажала её в автомобиле в детское кресло, пристёгивала и мы отправлялись куда-нибудь в путь. В тот момент, когда я заводила мотор, Сашка начинала петь песню: "Ааа, баклажан, ааа!" ))
Потому что эти ягоды у нас любимые, хоть и принято их считать овощами...
Для баклажанного ФМ у magdacook.

А вдохновлялась я у Оттоленги, по-моему, никто так не любит баклажан как он. И никто не придумывает таких замечательных комбинаций с ним. Первый рецепт для меня был откровением. Соус из чёрного чеснока, с розой, с какао... Взрыв вкусов!
What's not to like? (c) )))


Запечённый баклажан с соусом из чёрного чеснока с орешками пинии и базиликом
Read more...Collapse )

Готовим по мотивам, revised

Когда в прошлом году вернулась из отпуска и пыталась восстановить опробованные в ресторане у Оттоленги крокеты из цуккини, то получилось не совсем то.


Я тогда ещё картофель добавляла, оладушки у меня получились...

В общем, не надо никаких мотивов.

Если сделать всё правильно, взять книгу Nopi, рецепт, пропорции, отжать цуккини до состояния бумаги )), то не надо никаких картофельных хлопьев, всё получается  отлично. Поэтому сегодня


Крокеты из цуккини с манури, revised
Read more...Collapse )
С праздником всех! Счастья  и спокойствия всем!


Немного опоздала с поздравлением, зато напишу рецепт.
Кулич я пеку по рецепту Милены, на форуме Хорошей Кухни у меня есть её копия, а ещё я очень люблю панеттоне. Вот его рецепт и напишу сейчас. К Пасхе поздно, зато к Рождеству точно пригодится, оглянуться не успеете, как будете искать рецепты штолленов и панеттоне.))
Автор Jim Lahey, который знаменит своим хлебом без замеса. Главным достоинством этого рецепта, по мнению автора, является малое количество дрожжей и долгое время подхода теста. Поскольку тесто получается очень липкое, то его лучше замешивать в миксере, а не руками. Вообще, при замесе лучше не переработать тесто, всю основную задачу выполнит долгий подъём.
Я перевожу авторский текст, в конце напишу свои комментарии.

Jim's Lahey Panettone

Read more...Collapse )
     Я часто, когда пишу свои заметки о путешествиях, перечитываю старые. В этот раз это было особенно уместно, потому что повод-то был тот-же самый - ресторан Робюшона. Но в прошлый раз я вела своё повествование нормально, спокойно, то в этот раз так не будет. Потому как вмешался слепой случай. Те, кто меня давно знают, знают что слепой случай зовут Кира.))

В этот раз в ресторан я ходила с дочерью. Потому как мы расстались с мужем в Стокольском аэропорту (тут было немного об этом). Он полетел в Мюнхен, а мы с Сашей в Париж. А вот заказывал нам ресторан как раз муж, предпочтя в этот раз тот, что находится в  Сен Жермен. Прочёл где-то что этот лучше, кто-то там из критиков его любит больше, я даже знаю кто, не важно это. И заказал нам ланч на день прилёта. Да-да, вот прям из аэропорта. Ну то есть дал минут 30 забросить чемоданы, но не больше. Это с учётом того, что мы выйдем из самолёта, заберём багаж, сядем в электричку, доедем до города, выйдем у гостиницы, оставим там чемоданы, вернёмся в метро, доберёмся до ресторана. А чё, фигли нам красивым и умным девушкам?

    Оказалось, однако, что мы ещё и вежливые. Плюс пропустили почти весь самолёт на выход так как сидели в хвосте. И помогли девушке с маленьким ребёнком. Потом у нас ещё ушло немного времени понять как добираться на RER, где купить билеты и где посадка. И к моменту посадки в поезд мы уже понимали, что мы опаздываем... А когда мы вышли в городе на том бульваре, что надо, но в двух кварталах от гостиницы, то стали даже немного быстро-быстро идти.))  Потом у меня убегал чемодан. Натурально, зараза, поставила его, а он покатился-покатился, так прямо под колёса машине на проезжую часть, я за ним аки лань по Сент-Мишель... И всё бегом-бегом, как встали в 3.30 утра в Швеции, так и продолжали. Ланч был назначен на 11.30... Но это мы ещё не сильно опаздывали. Сначала минут на 40. В гостинице я попросила портье позвонить и сообщить об этом в ресторан, что милая девушка и сделала. Но и до ресторана мы не без приключений добирались, решили, что на метро быстрее и ошиблись, в выходной было бы быстрее на такси. В итоге,  всего-то задержались на полтора часа.


Read more...Collapse )
Как вы понимаете, я не могла не отметить такой важный праздник. Поэтому быстро-быстро приготовила, так же быстро быстро сфотографировала и сейчас пока ещё у нас 50 минут 5-е напишу рецепт.
Понятное дело, откуда источник. Не бойтесь, всю книгу Оттоленги переводить не буду. Хотя могу.))  Но я так люблю всё вот это вот

Суп из иерусалимскогор артишока (топинамбура) с лесными орехами и песто из шпината


Read more...Collapse )
 В общем, девочки, готовимся к летнему сезону. Чтобы купальники растягивать не пришлось.)))
Салат сытный, витаминный, очень вкусный. И красивый.
Мальчикам тоже полезно, кстати. Я не дискриминурую по полу. ))
Read more...Collapse )

Хлебное

Я могу пропасть из ЖЖ, мордокниги, инстаграмма и даже не работать. Но вот не печь хлеб я не могу. Поэтому немного о хлебе насущном поговорим.Недолго, так, напомню несколько рецептов.

Read more...Collapse )

Поготовим?

И уж если обещала, то вот сразу и о еде.
В прошедший выходной устраивала ужин иранской кухни.

Меню было короткое
Shirazi -cалат  (помидоры, огурцы, сладкий лук, петрушка, мята)
Баклажаны с йогуртом и жареным луком
Персидские фрикадельки с сушёной вишней и фисташками
Фрикадельки из баранины (мои фирменные, те, с которыми я в Гастрономе выступала, не могу найти сейчас ссылку)
Рис с кардамоном, гвоздикой и кумином
Шпинат жареный с маринованными лимонами
Десерт из клубники, крема с розовой водой, гранатовой патоки с сумаком и гранатом-Клубничная мешанина (Strawberry and Rose Mess)
Yakh Dar Behesht - молочный пудинг с кардамоном и розовой водой

Все рецепты я писать не буду, к примеру, что писать о салате? Он и есть салат. Кубиками режутся огурцы, помидоры, сладкий лук, добавляется рубленная зелень, соль, перец, растительное масло. Всё.
В баклажаны я добавляла специи и травы, чтобы  придать им более иранский вкус.)))
Рис, понятно, при варке добавить названные специи, а вот о фрикадельках из индейки и десертах расскажу.

Рецепт нашла в интернете, немного переделала и вот он
Персидские фрикадельки с сушёной вишней и фисташками


Read more...Collapse )

И снова здравствуйте!

Да уж,  я пропала так пропала... Посмотрела на дату своего последнего поста. 16 октября. То есть, ещё до Нового года...
С Новым годом всех!
Вообще, я читала довольно регулярно, иногда даже комментировала где-то до конца декабря. Но затем начались праздники, потом на работе конец финансового года, день рождения  у меня и мужа. День рождения! Собственно почему я пишу. Меня многие поздравили на ФБ, многие в ИГ, я там благодарила. Но не сказала спасибо тем, кто поздравлял меня здесь.
Спасибо, друзья!  За поздравления, пожелания и за то, что помните!
Я, наверное, вернусь. )) Напишу пару рецептов точно. Обещала. И пару рассказов. Мы недавно были в очередной раз во Франции. Она ведь такая разная, Франция...)))

Read more...Collapse )

WBD 2016

Всем привет и всех причастных и сочувствующих с праздником! Поскульку хлеб и хлебобулочные изделия в том или ином виде едят почти все, то всех с праздником!))
Печь свежий хлеб я буду только вечером, а сейчас в честь праздника напишу рецепты.
Первый любителям ржаного хлеба. Вернее, его корочек...

Ржаные горбушки на закваске

рецепты хлебаCollapse )

Напоминалка! Reminder!

Originally posted by rozik1965 at post

Друзья! В сообществе тишь да гладь, а на дворе октябрь и приближается Международный День Хлеба
Давайте встретим его новым красивым результатом. Кто За?
http://www.kochtopf.me/world-bread-day-2015-invitation-einladung
Вот тут условия и правила
И конечно, постите свой хлеб в сообществе
Чуть не забыла же! Наташик, читать всё по тэгу Лондон.
Обязательно на рынок. Borough market, утром, там и позавтракаете. Рыбкой свежей или плюшками.

Read more...Collapse )

Про редис!

Предлагаю провести флешмоб блюд  с редиской. Несите свои салаты, супы, жаркое, бутерброды и маринады сюда.


Старое беру! Примерно эдак до 16 июня. Чтобы все успели посеять и вырастить на грядке редис приготовить и сфотографировать.

Ссылки давайте в этот пост, я его потом "прибью" наверху.
И, пожалуйста, не забывайте, что дайкон и редька из этого же семейства. Так что приносите и их.

немного рецептов и идей блюд с редисомCollapse )

Profile

Simon
nelly_z
nelly_z

Latest Month

September 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com