You are viewing nelly_z

Tired of ads? Upgrade to paid account and never see ads again!

Давайте познакомимся!

Спасибо огромное всем, кто написал мне такие интересные и, надеюсь, искренние пожелания. Я многих из вас знаю, но хотелось бы узнать получше или хотя бы имена. Если не трудно ( и это не секрет), представьтесь, пожалуйста, тоже. А пока я расскажу пару слов о себе для тех, кто не знает меня совсем. Те, кто читали меня на ГК, могут пропустить, там нет ничего нового. :))


Read more...Collapse )

Tags:

Про редис!

Предлагаю провести флешмоб блюд  с редиской. Несите свои салаты, супы, жаркое, бутерброды и маринады сюда.


Старое беру! Примерно эдак до 16 июня. Чтобы все успели посеять и вырастить на грядке редис приготовить и сфотографировать.

Ссылки давайте в этот пост, я его потом "прибью" наверху.
И, пожалуйста, не забывайте, что дайкон и редька из этого же семейства. Так что приносите и их.

немного рецептов и идей блюд с редисомCollapse )

Все на пикник!

Был в моей жизни момент, когда я принимала участие в написании книги. Идея была очень хорошая, популярные авторы из ЖЖ писали о себе, о том, как они пришли в кулинарию  и делились своими рецептами. Что мне нравилось, что участники были из разных стран, из разных уголков Земли. Но не сложилось. Я, кстати, даже не знаю, что случилось и почему книгу не издали. Так и оборвалась, не начавшись, моя писательская карьера.))

Книга не получилась, но рецепты-то остались. Я выбрала тему Пикник и еда для него, приготовила удобные для такого повода блюда, мы с друзьями съездили на пикник, пофотографировали приготовленное, съели его успешно.
Я года два как хотела весной, перед сезоном пикников выложить рецепты, да забывала. Решила, что время пришло. Конечно, что-то бы я сделала сейчас по-другому, изменила ингредиенты или блюда. Но хочу показать именно оригинальные рецепты и текст тот, что к ним шёл.
И ещё... В моём предисловии есть немного о Калифорнии как аграрном штате. К сожалению, сейчас всё очень сильно меняется. Штат последние 3-4 года находится в состоянии сильнейшей засухи, а с/х поливное. Цена на воду достигла таких цифр, что становится невыгодно выращивать здесь продукты. Что будет не знаю, но обещают закрытие всех фермерских хозяйств, а нам привозные из других штатов продукты. Но я писала текст в 2012...

Read more...Collapse )

И для ФМ Пикник

Это будет, пожалуй, последний пост перед отъездом, но не написать не могу, сейчас как раз сезон спаржи. Ну там где это доступно, там сезон, да.
Один из моих любимейших шефов, авторов и мужчин Йотам Оттоленги часто меня поражает. Каждый ингредиент в длинном списке составляющих к рецепту, нужен и важен. Так и в этом салате. Ну и зачем здесь жареный кунжут, да ещё два вида? Но из интереса оставила их. И что? Как всегда, Оттоленги прав!
Они там к месту и придают интересный вкус.
Read more...Collapse )

Про редис, продолжаем!

Всем откликнувшимся спасибо большое. Все ссылки на рецепты в основном сообщении о флешмобе.
И пока я сделаю заключительный пост и то да сё, время пройдёт, но вы обратите внимание на идеи, готовьте, наслаждайтесь. Там разнообразнейшие салаты, которым весной и летом самое время, брускетты, бутерброды...
Далее, на мой вкус очень интересные и немного необычные способы приготовления редиса и редьки.

Read more...Collapse )

По вкусу мне суп немного напомнил рассольник. Лайм, рис, ну так, отдалённо.))

Флешмоб "Пикник"

Originally posted by surrealnay at Флешмоб "Пикник"

Всех с началом мая! А май - это начало маевок и открытие дачного и шашлычного сезона  - время гриля, пикников на природе, рыбалке и многообразие яркой и сезонной еды! Это прекрасный повод всем нам собрать подборку интересных и ярких рецептов на тему "Пикник"
Не верится, но прошлый флешмоб под грифом "Пикник" я  проводила два года назад.

Условия:
·период проведения флешмоб с 05 мая  по  05 июля 2015г.
· репост данного поста обязателен (!), ссылку на репост указать в комментариях первого уровня. Репост можно делать в  жж, фб, вк, гугле.
·вы должны быть моим «другом»(читателем)
· принимаются рецепты на тему Пикника - различные ссобойки( несладкие и сладкие), мясо, рыба на гриле, вариации маринадов и соусов к грилю, салаты,  напитки, то есть все то, что вы едите на природе взяв с собой, либо готовите на открытом огне.
НЕ ПРИНИМАЮТСЯ: торты, мороженое, пироженое
·название блюдо указать в "Теме", свою ссылку на ваш рецепт в блоге разместить  в этом посте в комментариях первого уровня
·участники сами определяются с количеством рецептов, тут нет ни каких ограничений, так и с составом.  Оформление, фото должны принадлежать автору блога. Отдельным бонусом будет фоторепортаж с ваших пикников.
·принимаются ТОЛЬКО НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, приготовленные специально для Флешмоба "Пикник".
·итоговым будет сводный пост флешмоба с ссылками на все посты участников флешмоба
по итогам  флешмоба будет выбрано 3 лучших рецепта.

Начинаю новый флешмоб, все те, кто любит жар от углей и ароматы от костра под кат - есть шансы пополнить свою библиотеку!
призы и сюрпризы!Collapse )
     Заключительная  для этих экспериментов. В будущем вернусь, конечное. Я пасту обожаю.
Так вот, захотелось Нелли сделать что-то необычное. Паста из семолины - была, паста из муки твёрдых сортов-была. Из гречневой муки - да, из каштановой - да. Со шпинатом готовила. Со свёклой готовила. С куркумой готовила. Хотелось нового. Придумала.
 Ещё со времён выхода книги Бертине Crust  я мечтала о муку из каберне. Недавно купила её.

Read more...Collapse )
             И ещё один вид пасты, тесто чуть другое и готовится вручную. Но быстро, даже быстрее чем пичи.
Паста с рукколой и томатами
Read more...Collapse )

Пичи с рагу из утки

     Пару прошедших недель занималась изготовлением пасты. Просто так, было интересно, давно её не готовила, а тут решила освоить разные виды, руками, не машиной.
Мой фаворит оказались пичи: легко и быстро.

Read more...Collapse )
            Много чем занимаюсь, всё не перечислить, коротко: наслаждаюсь жизнью. )) Очень тяжело вернуться в ЖЖ и начать писать рецепты опять.
Во-первых, отвыкла, во-вторых, непонятно зачем.)) Но  надо, да, а то забывается.
Начну  с того, что расскажу немного всякого разного.
Read more...Collapse )



Вот. На сегодня пока всё!
Планирую продолжить.. обещала рецепт крекеров. Хочу предложить вам флешмоб блюд с редиской и поговорить о домашней пасте. Но в следующий раз.




_--------------------------------------------------------------------

PS  а вы заметили, что у меня старые фотографии все пропали? Они на сервере гуд-кука лежали и там всё умерло. Не уверена, что стоит их восстанавливать здесь. Как считаете? Как подумаю сколько надо времени потратить...
Я только в хлебных рецептах поставлю. 
Salted Chocolate-Rye Cookies
Recipe adapted from Chad Robertson, Tartine Book No. 3: Modern Ancient Classic Whole
Yield: 4 dozen cookies
Prep Time: 35 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 55 minutes, plus chilling time

recipeCollapse )
Я понимаю, что немного поздно, но так сложилось.
В качестве оправдания скажу, что чувствовала я себя так, когда их читала. :))


А не писала, потому что хотела каждому ответить, но празднования и работа... Главное, чертова эта работа...
Но о плохом не будем. Очень обидно, что в хлебном флешмобе не поучавствовала, я даже для этого специально с сотрудницей собралась хлеб печь, ей опыт и знания передавала. Если кому интересно и читаете по-английски, то тут. И вообще, рекомендую блог Дабай. Очень позитивный и светлый  она человек и её блог такой же: красивый и яркий.
Ещё раз благодарю всех! Я взяла отпуск, завтра улетаю, вернусь-расскажу.
Ага, опять и снова. День рождения.
Кто ещё помнит и хочет написать, бросаем камни в меня тут.
Себе хочу пожелать поменять работу и начать жизнь с чистого листа здоровья и удачи.
На остальное я заработаю.)))
Всех люблю.
NZ
Будьте здоровы!
  Когда в давнем 2011 году, я начинала печь печенье, то даже не подозревала, что втянусь и это станет одной из предновогодних традиций. Как покупка и установка ёлки, или выбор подарков родным и друзьям.
Оказывается, затягивает. Но сначала думаю где-то в октябре: Нет, в этом году идей нет, не буду даже ввязываться. Потом: Не только идей печенья нет, но ещё ж и истории нет! :))
    Но наступает ноябрь, Наташа trampampulkanat бросает клич  объявляет набор желающих, и я записываюсь.  Традиция потому что.
    В этом году, однако, у меня идея печенья была припасена заранее. Так хотела мадленок напечь, с горкой, как у Робушона... Нашла рецепт, всё сделала как надо: коричневое масло (а по-нашему beurre noisette), белки взбила, ваниль и лимонная цедра... Казалось бы, что может не сложиться? Ан нет. Для начала, в доме не оказалось миндальной муки. Вернее, сначала я думала, что она есть, но на поверку оказалось, что это мука из кэшью. Затем выпечка... И если для хлеба я купила La Cloche и он стал меньше подгорать и корочка улучшилась, то мадленки в моей духовке сгорели нафик поджарились ощутимо. Как ощутимо? Обычно я отношу выпечку на работу, потому как у нас есть её некому, но тут сотрудники были обделены. Зато мусорное ведро порадовалось. Выбросила я  всю первую партию, сделала вторую... Никаких Монбланов... Даже маленького холмика не выросло. Да... А, может, руки не оттуда растут? Короче, надо было что-то печь, ведь я уже записалась в кружок Умелые руки в Клуб печенек.
     И вдруг я вспомнила про одно из своих самых любимых печенек. Их вообще всего три. Но первым Наташа марафон открыла. Второе на следующий год покажу. А это третье...
-------------------------------------------------------------------------
  Так я писала вчера, думая, что покажу это печенье. Но курочка бежала, крылышком махнула и... Не получилось моё второе любимое тоже. Вообще, какая-то неделя кулинарных обломов, прям хоть в Мой большой кулинарный факап пиши...
   Всё, больше я не выдержала, и сделала ванильные рогалики, но немного ингредиенты поменяла. И, о, чудо! Оно меня не подвело.:))


Read more...Collapse )

Profile

Simon
nelly_z
nelly_z

Latest Month

May 2015
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com