?

Log in

Давайте познакомимся!

Спасибо огромное всем, кто написал мне такие интересные и, надеюсь, искренние пожелания. Я многих из вас знаю, но хотелось бы узнать получше или хотя бы имена. Если не трудно ( и это не секрет), представьтесь, пожалуйста, тоже. А пока я расскажу пару слов о себе для тех, кто не знает меня совсем. Те, кто читали меня на ГК, могут пропустить, там нет ничего нового. :))


Read more...Collapse )

Tags:

Про редис!

Предлагаю провести флешмоб блюд  с редиской. Несите свои салаты, супы, жаркое, бутерброды и маринады сюда.


Старое беру! Примерно эдак до 16 июня. Чтобы все успели посеять и вырастить на грядке редис приготовить и сфотографировать.

Ссылки давайте в этот пост, я его потом "прибью" наверху.
И, пожалуйста, не забывайте, что дайкон и редька из этого же семейства. Так что приносите и их.

немного рецептов и идей блюд с редисомCollapse )
    Заключительный пост редисочно флешмоба!  Спасибо всем, кто принял участие и не поленился приготовить, сфотографировать, написать рецепт.
В конечном итоге, мы все только выиграли.)))  Посмотрите сколько замечательных разнообразных блюд можно сделать с редисом или редькой. Закуски, супы горячие и холодные, салаты и бутерброды.



Read more...Collapse )

Готовим по мотивам.

Оладушками их не назовёшь, крокетами тоже. Что-то из цуккини. ))
Если готовить по этому рецепту, то точно будут оладушки. Но мне-то интересно было получить крокеты, как у Оттоленги в ресторане. Не хотела, но рискнула и добавила картофельные хлопья. И получилось очень похоже. То есть если их ещё больше добавить, то можно добиться такой же консистенции, как в ресторане. Нам уже эти были хороши, поэтому я больше не буду экспериментировать.
Я не буду переводить оригинал, напишу как я готовила.

Read more...Collapse )

FML

Пардон, но не сдержалась. Я бы этим улучшателям из СУПа руки пообрывала. Да.

NOPI downstairs, Soho London.

         Перед каждой поездкой в отпуск мы тщательно планируем посещение ресторанов. Выбираем их по нескольким признакам:  посоветовали друзья, "посоветовал" Decanter (журнал о вине), читали ревью и т.д. Те, кто читают меня давно, знают почему я выбрала этот ресторан. Для меня обычно рецепты Оттоленги это 100% совпадение с моими вкусами в плане ингредиентов, специй и их комбинаций. Но одно дело готовить самой, а другое дело попробовать как оно у Оттоленги в ресторане. Понятное дело, что он лично вряд ли у плиты стоит, но всё равно посмотреть как оно там в живую в ресторане готовится и отведать что-нибудь очень хотелось. Захотела - сделала. Зарезервировала он-лайн столик на удобное для меня время примерно за месяц. Наверное, можно и позже, но мне было спокойнее заранее это сделать. За день до визита получили электронное письмо с просьбой подтвердить, что я приду.
В день, когда у нас был ланч,  у меня с утра ещё одна встреча была, с Тийной Орасмяэ. Ну и тут началось. Я вроде бы и планировала всё с запасом, не учла одну вещь: проливной дождь. )) И как результат, пробки на дорогах. И даже Uber не помог.
     В результате опаздывала безбожно. Минут на 40. У Тийны мы позвонили в ресторан и предупредили, мне сказали, чтобы я не волновалась. Опоздала я в итоге на 45 минут. Почему я так подробно об этом рассказываю? Дочь пришла вовремя и ждала меня эти 45 минут. Её провели в зал, приняли заказ на напитки и она сидела там, почитывала книжечку.)) Влетаю я взмыленная (зонта у меня в принципе нет, поэтому натурально мокрая:)), нервничаю, меня успокаивают, проводят вниз. Спускаюсь, вижу за большим столом сидит несколько человек и Сашка. С бокалом рислинга. Говорит, что устала ждать, решила скрасить одиночество.))
На столах традиционно букет с цветами


Read more...Collapse )

Кулинарные идеи.

Хочу быстро-быстро записать идеи. Это не потому, что вы думаете, что я только хлеб пеку. Забывается всё быстро, а так не пропадёт.
Начну с фаршированных сушёных баклажан.
Я примерно года два зрела их приготовить, даже нашла где на амазоне купить, но зимой привезла из Голландии, Наташа yojka1115 не только мне о них рассказала,  она же дала упаковку с собой.
И вот наконец-то руки дошли. Рецепта не было, я погуглила, нашла прекрасный сайт о турецкой кухне, почитала как там готовит автор и приготовила так.



Фаршированные сушёные баклажаны

Read more...Collapse )

Недавно приобрела эту книгу по рекомендации vic_i_kedy и не могу нарадоваться ей. Такие интересные рецепты, хочется все попробовать сразу.))
Но постепенно тоже можно. Вот два особенно понравившиеся. Мне показались достаточно простыми.


Beetroot Sourdough  -  Хлеб на закваске со свеклой

два рецептаCollapse )
Хлеба для тостов я перепекла много. Есть у меня в доме одна любительница именно такого вида хлеба. Зуб и глаз даю, но это самый вкусный из них. Но рецепт не простой, потанцевать с бубнами придётся. На мой вкус, оно того стоит.
Я где могла, перевела чашки и ложки в вес. Некоторые ингредиенты оставила так, поскольку не взвешивала, тоже отмеряла. 1 чашка -240мл.

Цельнозерновой хлеб для бутербродов
рецептCollapse )

Хлебное. Много.

 Наконец-то дошли руки до рецептов.  И начну с рецептов хлеба, давно и многим обещала. Разобью на отдельные посты, чтобы не смешивать.
Первый опубликовала Света solnce_pek. У неё там ещё дальше ссылки идут на всевозможные оригиналы, я всех (простите авторы) перечислять не буду. Хлеб очень вкусный. Любителям заварных ржаных просто настоятельно рекомендую!
По  ссылкам у Светы можно посмотреть подробные фото, я же тут только напишу себе слова на память. Раньше этого не делала, а теперь очень жалею, так как многие журналы позакрывали и бесценная информация утеряна. Обидно, да.

ШВЕДСКИЙ ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ SILLABRÖD.СИЛЛА ХЛЕБ.


рецептCollapse )
Всем пламенный привет!
Мы вернулись из отпуска неделю назад, через день я нашла работу, с пятницы уже работаю. Вот это скорость, да? :))) Про работу писать пока не буду, ещё ничего не понятно, надеюсь, что всё-таки компания человеческая и я там приживусь. Одно напишу, так как счастлива невероятно: до работы 20 минут дворами, я на стоящие вокруг утром фривеи даже не выезжаю сейчас.
Спасибо всем, кто принимает участие в Редискином ФМ, я не отвечала там давно по понятным причинам, но видела все замечательные рецепты и комментарии. ФМ будем продолжать до 15 июня, как и изначально собирались, потом я сделаю итоговый пост.
Сейчас коротко о прошедшем отпуске. Я много показывала в ИГ, но там не все есть, поэтому повторюсь.
  За две недели члены нашего семейства посетили Стокгольм, Париж, Мюнхен, Нормандию, Бат в Англии и Лондон.
Мы проехали около 3,5 тыс км, переплыли два раза Ла Манш, один раз на пароме, второй через туннель пересекли. Не все, конечно, только особо отважные и сильные духом. Это я своего мужа имею в виду. Потому как мы опять покупали BMW с европейской доставкой. Так вот доставку из Мюнхена в Париж и из Лондона в Париж он осуществлял. Так уже получилось, коряво, немного у нас планы были сбиты местом сдачи автомобиля.
Встретились в Париже т Лондоне с друзьями, посетили  множество хороших ресторана с разным количеством звёзд и без них, откушали у моего любимого Оттоленги в том числе, побывали на пивоварне, съели центнер блинов и  выпили несколько вёдер кальвадоса, побывали на знаменитых пляжах Нормандии, где высаживались войска союзников во Второй Мировой войне, потеряли один умный телефон, возненавидили Родена, купили новые духи, обязательно попили чаю в Лондоне, схотили там в театр и на студию Уорнер Бразерс, где снимали фильмы про мальчика Гаррика, сфотографировали 3 тысячи кадров. Некоторые из них сейчас покажу, остальное потом. Я решила записать хоть один отпуск, а то забывается и потом самой жаль становится. Ещё про рестораны напишу, вкусно мы ели в 99.9% случаев. Был один облом, про него тоже непременно расскажу.
И суммарно в картинках. От Стокгольма к Лондону.
Стокгольм. У нас там были пересадки, мы с Сашей летели в Париж потом, а муж в Мюнхен. Мы остались на ночь в городе и часов 6 гуляли по городу и вкусно кушали. Не, ну вы поняли, что у нас это важная часть культурной программы.))

Read more...Collapse )

Все на пикник!

Был в моей жизни момент, когда я принимала участие в написании книги. Идея была очень хорошая, популярные авторы из ЖЖ писали о себе, о том, как они пришли в кулинарию  и делились своими рецептами. Что мне нравилось, что участники были из разных стран, из разных уголков Земли. Но не сложилось. Я, кстати, даже не знаю, что случилось и почему книгу не издали. Так и оборвалась, не начавшись, моя писательская карьера.))

Книга не получилась, но рецепты-то остались. Я выбрала тему Пикник и еда для него, приготовила удобные для такого повода блюда, мы с друзьями съездили на пикник, пофотографировали приготовленное, съели его успешно.
Я года два как хотела весной, перед сезоном пикников выложить рецепты, да забывала. Решила, что время пришло. Конечно, что-то бы я сделала сейчас по-другому, изменила ингредиенты или блюда. Но хочу показать именно оригинальные рецепты и текст тот, что к ним шёл.
И ещё... В моём предисловии есть немного о Калифорнии как аграрном штате. К сожалению, сейчас всё очень сильно меняется. Штат последние 3-4 года находится в состоянии сильнейшей засухи, а с/х поливное. Цена на воду достигла таких цифр, что становится невыгодно выращивать здесь продукты. Что будет не знаю, но обещают закрытие всех фермерских хозяйств, а нам привозные из других штатов продукты. Но я писала текст в 2012...

Read more...Collapse )

И для ФМ Пикник

Это будет, пожалуй, последний пост перед отъездом, но не написать не могу, сейчас как раз сезон спаржи. Ну там где это доступно, там сезон, да.
Один из моих любимейших шефов, авторов и мужчин Йотам Оттоленги часто меня поражает. Каждый ингредиент в длинном списке составляющих к рецепту, нужен и важен. Так и в этом салате. Ну и зачем здесь жареный кунжут, да ещё два вида? Но из интереса оставила их. И что? Как всегда, Оттоленги прав!
Они там к месту и придают интересный вкус.
Read more...Collapse )

Про редис, продолжаем!

Всем откликнувшимся спасибо большое. Все ссылки на рецепты в основном сообщении о флешмобе.
И пока я сделаю заключительный пост и то да сё, время пройдёт, но вы обратите внимание на идеи, готовьте, наслаждайтесь. Там разнообразнейшие салаты, которым весной и летом самое время, брускетты, бутерброды...
Далее, на мой вкус очень интересные и немного необычные способы приготовления редиса и редьки.

Read more...Collapse )

По вкусу мне суп немного напомнил рассольник. Лайм, рис, ну так, отдалённо.))

Флешмоб "Пикник"

Originally posted by surrealnay at Флешмоб "Пикник"

Всех с началом мая! А май - это начало маевок и открытие дачного и шашлычного сезона  - время гриля, пикников на природе, рыбалке и многообразие яркой и сезонной еды! Это прекрасный повод всем нам собрать подборку интересных и ярких рецептов на тему "Пикник"
Не верится, но прошлый флешмоб под грифом "Пикник" я  проводила два года назад.

Условия:
·период проведения флешмоб с 05 мая  по  05 июля 2015г.
· репост данного поста обязателен (!), ссылку на репост указать в комментариях первого уровня. Репост можно делать в  жж, фб, вк, гугле.
·вы должны быть моим «другом»(читателем)
· принимаются рецепты на тему Пикника - различные ссобойки( несладкие и сладкие), мясо, рыба на гриле, вариации маринадов и соусов к грилю, салаты,  напитки, то есть все то, что вы едите на природе взяв с собой, либо готовите на открытом огне.
НЕ ПРИНИМАЮТСЯ: торты, мороженое, пироженое
·название блюдо указать в "Теме", свою ссылку на ваш рецепт в блоге разместить  в этом посте в комментариях первого уровня
·участники сами определяются с количеством рецептов, тут нет ни каких ограничений, так и с составом.  Оформление, фото должны принадлежать автору блога. Отдельным бонусом будет фоторепортаж с ваших пикников.
·принимаются ТОЛЬКО НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, приготовленные специально для Флешмоба "Пикник".
·итоговым будет сводный пост флешмоба с ссылками на все посты участников флешмоба
по итогам  флешмоба будет выбрано 3 лучших рецепта.

Начинаю новый флешмоб, все те, кто любит жар от углей и ароматы от костра под кат - есть шансы пополнить свою библиотеку!
призы и сюрпризы!Collapse )

Profile

Simon
nelly_z
nelly_z

Latest Month

July 2015
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com